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烘焙用膳食纤维粉
 
烘焙用膳食纤维粉
烘焙用膳食纤维粉是一种易于使用的膳食纤维和益生元,主要应用在低糖、低热量和高纤维食品中。能够保持产品中的水分,使产品更加柔软;抑制冷冻面团的淀粉老化和冰晶形成;烘烤后外部表面光滑,内部组织细腻;色泽增加,接近日落金黄;明显提高出品率。更多信息,欢迎直接来电咨询 17737371881



【产品作用】

保湿性:膳食纤维粉本身具有吸水性,添加到产品中,可以减少水分的损失,使产品更加柔软。
体积:在条件相同的情况下,添加膳食纤维粉的烘焙的产品,体积明显变大。
结构:添加膳食纤维粉的产品,经过烘烤后外部表面光滑,内部组织细腻。
颜色:添加膳食纤维粉的产品,经过烘烤后,色泽增加,颜色接近日落金黄。 
抗冷冻:添加膳食纤维粉的产品储存在零下18℃的环境中,结构变化小,减少冰晶的形成,同时能够保护酵母菌;
货架期:保质期主要受生产环境,防腐剂,包装等条件的影响,添加膳食纤维粉之后的产品能够在产品保质期内,更好的保护口感和柔润度。


(面包中添加膳食纤维粉的对比,体积明显增大)
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低糖、无糖、高纤维的健康饮食正在逐步推广,烘焙用膳食纤维粉直接解决了这一问题,它可以帮助在产品中获得纤维的健康益处和卖点。加上蒙牛、伊利、小洋人、康师傅、健力宝、元気森林等一大批企业开发了高纤无糖新品,市场前景十分广阔。

可在外包装上标注,“富含或高膳食纤维”。

【建议添加量】
烘焙用膳食纤维粉的建议添加量为5%-10%(以面粉为基准)
提供样品测试和产品研发服务。
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