泰利杰可溶性膳食纤维助力食品饮料减糖

高糖、高热量饮食，使得糖尿病、肥胖及龋齿比率不断上升。2014年3月，世界卫生组织就糖摄入量指南草案公开征询意见，草案建议成人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，约25克左右。
 

美国权威专家在《Nature》杂志上公开提出，糖是世界历史上最大的公共健康危机，“它好比另一种烟草，摄入多了如同慢性自杀”。
 

《中国居民膳食指南》推荐成年人每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以 下。
 

Innova Market Insights跟踪了2018年全年食品和饮料新产品发布会发现：有8％的新产品提到了减糖，其中与减糖相关的产品中，无糖占比36％，低糖占比27％。


（数据来源：CBNData 消费大数据）


（数据来源：CBNData 消费大数据）

很多国家和地区，把降糖提升到国家强制管控层面，并逐步制定和颁布针对糖领域食品的征税政策。



《关于实施健康中国行动的意见》提出，要加快修订预包装食品营养标签通则，增加糖的强制标识，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，要鼓励消费者减少糖摄入量。从消费端来看，食品饮料的减糖逐渐成为一种趋势。

一、 低热量、低升糖：1-2 kcal/g，是开发低热量健康食品理想的双功能成分，替代蔗糖使用可有效降低餐后升糖效应。

二、模拟脂肪：可溶性膳食纤维可以与水结合可以形成“凝胶结构”，与脂肪具有相似的口感，是开发低脂或无脂食品的理想选择。

三、替代糖：天然甜味，口感温和，可以替代蔗糖，或与高强度甜味剂结合使用，掩盖高强度甜味剂的“不良口感”，开发低糖或无糖食品。

可溶性膳食纤维（以聚葡萄糖计）可以弥补低糖或无糖造成的实体感和口感的损失！

可溶性膳食纤维水溶液有与蔗糖水溶液相近的粘度；

可溶性膳食纤维可以补充产品因为糖减少而损失的干物质，从而弥补实体感和口感的损失。
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