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"清洁标签",拾起消费者对健康食品的信心!

发布时间: 2021-11-04 17:47  作者: 泰利杰生物
越来越多的消费者选择他们认为是“清洁标签”的食品和饮料产品,他们相信成分越简单,产品就越干净、越天然。

Source: Kline’s Clean Label in Food & Beverages: Perception vs. Reality

什么是“清洁标签”?

清洁标签(clean label)起源于欧盟,在产品标签中尽可能少出现E-NUMBER编码(包括色素、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、增稠剂、乳化剂、蛋糕起泡剂、风味增香剂、稳定剂等)。

欧盟的一些法规要求,食品中使用添加剂,须标明该添加剂的编码。消费者只需要看标签就能快速了解食品使用的添加剂信息,而选择少用E编码的产品。
 

清洁标签”的趋势?
使用消费者认可和接受的成分;
不含容易误导消费者的成分;
使用适当的声明和功能宣称.


如何使标签对消费者更友好?

首先分析消费者对产品成分的普遍看法是什么,是否可以转换为更知名和更值得信赖的成分?还要考虑一些有助于消费者理解的信息。


△图片来源:亿滋天猫店
想要满足消费者认可的“清洁标签”标准,也要面临一些挑战性,比如在减少或去除糖等成分时,会影响甜度、风味和功能。去除产品中的稳定剂、增稠剂等,会影响产品基本特性。而选择一些“清洁标签”原料进行替代和修饰,就成为了一种全新的解决方案。
 

被欧洲推崇的“清洁标签”原料聚葡萄糖,在国内也迎来了风口

 

泰利杰®聚葡萄糖(可溶性膳食纤维)是一种普通食品原料 ,同时也是理想的增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂。可以替代糖、增稠、保水、抗淀粉老化、增加纤维含量等作用,应用领域包括各类食品、饮料和医药。可以在含有聚葡萄糖的产品上标注“高膳食纤维”作为产品卖点。

 
 
越来越多的消费者在关注食品的配料表和营养标签,更愿意选择具有“清洁标签”特征的产品。比如低糖、低脂、少添加剂、高膳食纤维等,具有清洁标签声称的食品正受到全球消费者的青睐。Morder Intelligence 发布的一项报告显示,预计到 2023 年,全球清洁标签成分市场价值将达到475 亿美元,年复合增长率为 6.8%。

 市场对低糖、无糖、高膳食纤维食品和饮料的需求不断升温,优化产品是未来食品和饮料的行业发展的必然趋势。

泰利杰®聚葡萄糖 专利产品  咨询热线:17737371881

 

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