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《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》在京发布,健康化减糖再次受到关注!

发布时间: 2021-09-08 10:22  作者: 减糖、纤维+

9月3日,中国饮品健康消费论坛在北京举行,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心科技总顾问陈君石应邀出席本次论坛,并发表题《倡导饮料健康化-减糖》的演讲。陈君石院士在演讲中通过科普的方式介绍了什么是糖,糖的每日推荐摄入量,以及糖摄入过多可能对身体健康造成的影响。呼吁消费者应当提高认识,自觉控制糖的摄入量,同时饮料行业应当通过技术创新进行减糖,共同实现合理健康膳食。

正确认识糖

根据中国居民膳食指南推荐,成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下,糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

有些人认为糖必然是对身体有害的,但陈君石院士强调,糖对身体的影响,关键在于吃多了还是吃少了。作为人体需要的营养素之一,糖和蛋白质、脂肪一样重要。
糖可以提供合适的粘性、质构和甜度,同时能给消费者带来愉悦感。追求美味也要吃的健康,健康减糖成为了关注的焦点。
在不影响甜度、质构、口感和消费者喜好度的前提下实现健康减糖!

√ 了解糖在食品里的主要功能;

√ 了解减去糖所带来的影响;

√ 采用有效的方案来实现减糖。

泰利杰膳食纤维可以弥补因减糖造成的实体感和口感损失

√ 膳食纤维可以协同增加甜味剂的甜味强度和起始甜味;

√ 添加膳食纤维可以增加水溶液的粘度;

√ 膳食纤维可以提供合理的固形物含量;

√ 膳食纤维可以补充饮料中因糖减少而损失的干物质,从而弥补实体感和口感损失。

减糖黄金组合——泰利杰膳食纤维+甜味剂

膳食纤维和甜味剂有效搭配可以模拟出接近蔗糖的甜感曲线
 

“减糖、纤维+”的创新应用(部分案例)
现制饮料——“减糖、纤维+、益生元”

比全糖还好喝的“高纤维、低糖”现制茶饮品,口感更顺滑,提升奶香味和饱满感,整体口感更愉悦。

瓶装饮料——“减糖、纤维+、益生元”

休闲食品——“减糖、纤维+、益生元”

调味品——“减糖、纤维+、益生元”

市场对低糖、无糖、高膳食纤维食品和饮料的需求不断升温,优化产品是未来食品和饮料的行业发展的必然趋势。
膳食纤维减糖方案咨询热线:17737371881

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