央视科教频道为您揭秘：膳食纤维的逆袭之路

（图片来源视频截图）

膳食纤维曾经一度深受人们误解，被认为是废物残渣，直到20世纪60年代，才有科学家站出来为膳食纤维正名。本期节目以膳食纤维的发现历程为线索，讲述人们是如何发现膳食纤维的重要性，膳食纤维又是如何从无用之物逆袭成为第七大营养素的历史。

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膳食纤维是指不能被人体消化吸收的一种特殊碳水化合物。根据溶解性可分为：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。1991年世界卫生组织在日内瓦会议上正式宣布将膳食纤维推荐为人类膳食营养的必需品，并将其列为“第七大营养素”。

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中国营养学会推荐标准：每人每天膳食纤维摄入量在30克左右的。需要至少5种以上蔬菜，2种以上水果，合计1-2千克以上，而这一标准90%人群都无法达到。巨大的缺口，需要通过日常富含膳食纤维的产品来填补，这为食品饮料企业带来了新的机遇。

更健康的未来

旺旺、卫龙以零食的形式向消费者提供高含量的膳食纤维产品

可口可乐、元气森林、健力宝以饮料的形式向消费者提供高含量的膳食纤维产品

市场对食品和饮料高膳食纤维、益生元、减糖的需求不断升温，优化产品是未来食品和饮料的行业发展的必然趋势。