“糖税”征收国又添新成员 减糖赛道该怎么走？
碳酸饮料健康提示标识分为儿童青少年不喝或少喝含糖饮料标识、每日添加糖摄入限量标识、长期过量摄入添加糖健康提示标识三类。按照《健康条例》规定，如果商家不设置相关标识，则由市场监督管理部门予以警告，并责令限期改正；逾期不改正的，将处1000元罚款。
最近几年，“减糖”、“无糖”概念在食品饮料行业大热，“减糖”等于健康已经是消费者的共识。
针对国内民众饮食中的含糖量，北京大学公共卫生学院教授马冠生及团队发文指出：目前我国人均每日添加糖的摄入量约为30克，3-17岁常喝饮料的儿童，仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%。而世界卫生组织建议，人均每日添加糖的摄入量控制到 5%以下，或不超过25克。
（数据来源：Mintel 报告，2019，2020 ； 尼尔森2019年数据）
多项研究结果提示，儿童期肥胖，会增加成年后心脑血管疾病、2型糖尿病等慢性非传染性疾病的发病风险。另据业内报道，新一轮的减糖文化中，糖也和衰老联系在一起，被指为皮肤暗黄、胶原蛋白流失的元凶
即使消费者越来越清晰地认识到糖的副作用，他们依然想要获得高品质愉快的甜食体验。无糖和健康两大趋势同时也带来了一定的压力。对于食品饮料行业的产品开发提出了新要求。
首先要说明减糖减的是什么？
按国际惯例，无糖是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖，麦芽糖，果葡糖）的甜食品。减糖最主要的是减去蔗糖和淀粉糖。
目前膳食纤维被认为是一个替代糖或减少糖添加的绝佳方案，除了可以提供甜味外，可以复制糖的功能，作为风味增强剂、膨松剂或增量剂使用。泰利杰的研发人员在研发中发现，通过膳食纤维的添加，可以在不影响甜度、质构、口感等前提下实现减糖。
膳食纤维作为一种新型增稠剂、膨胀剂、配方助剂、填充剂等，在低能量、高纤维等功能性食品中广泛应用。在低能量食品中，可以部分或者全部地替代糖和脂肪，在降低食品能量的同时，能保持食品原有的风味和质感，带来令人满意的口感。
目前泰利杰膳食纤维作为一种水溶性膳食纤维，以其良好的溶解性、稳定性、平和口感等特性，已经广泛应用在饮料、乳制品、酸奶、冰激凌、烘焙产品、糖果、啤酒、肉制品等多个领域。
