《食品甜味剂科学共识（2022）》发布，”膳食纤维+甜味剂“解决方案受关注！

发布时间: 2022-11-02 17:16 作者: 泰利杰生物

甜味剂是一类食品添加剂，能够赋予食品甜味，只提供较少能量或不提供能量，为有控糖需求的人群提供了多样化选择。因其工艺性能稳定、安全性好，过去100多年间在全球被广泛应用于食品、药品、日化等行业。

2019年，国务院发布的《健康中国行动（2019—2030）》提出“倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖”、“提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品”。

为帮助公众更全面了解甜味剂，并根据自身需求选择合适的食品，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会联合发布《食品甜味剂科学共识（2022）》，旨在帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品。

含甜味剂食品的消费建议

一、低糖、无糖食品饮料并不一定“无能量”，建议消费者通过阅读食品配料表和营养成分表，合理选择产品。比如高血糖人群和糖尿病患者应注意食品配料中可引起血糖升高的淀粉类碳水化合物，或参考医生建议选择产品。

二、近年来，食品行业对糖醇的应用越来越多，个别消费者短时间内大量摄入糖醇后产生“腹泻”反应。这是一种渗透性腹泻，与日常生活中由微生物引发的腹泻不同，不属于食品安全问题。不同人对糖醇的耐受度有较大差异，建议根据自身情况酌情选择相关产品，适量食用。

追求美味也要吃的健康，减糖成为了全球大趋势，市场上陆续出现了多个通过甜味剂代糖的解决方案，其中泰利杰生物通过膳食纤维与甜味剂的组合实现健康减糖引发广泛关注。在不影响甜度、质构、口感和消费者喜好度的前提下实现健康减糖！

泰利杰膳食纤维可以弥补因减糖造成的实体感和口感损失

√可以协同增加甜味剂的甜味强度和起始甜味；

√弥补减糖后的实体感和口感损失；

√提供合适的粘度和固形物；

√易溶于水，稳定性高；

√ 口味清爽自然，无不良口感；

√ 膳食纤维含量高达98%。

减糖黄金组合——泰利杰膳食纤维+甜味剂

膳食纤维和甜味剂有效搭配可以模拟出接近蔗糖的甜感曲线。
通过风味修饰，口感更加接近蔗糖

部分内容节选自《食品甜味剂科学共识（2022）》

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